买的好油，更要用得”好“油

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食用油知识

发布时间：

2019/02/21 15:06

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食用时间

植物油别存储超过18个月。要记得，我们买的是油，不是“酒”。不是越久越香，一定要在保质期内尽快食用。过期油，油脂发生酸败，食用油的氧化产物会破坏酶系统，加速细胞老化。

存放环境

植物油最好在阴凉、干燥的地方储存。低温保存。不要将食用油放在炉灶旁，避免高温加速油脂的氧化和酸败。避光保存。食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。

每日用量

食用油每天摄入量25g左右，根据中国营养学会建议，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克（半两），油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高。

烹饪温度

油不要烧到冒烟才用，7分热就行。以前很多人食用菜籽油时习惯高温炸过之后食用，目的在于去除菜籽中的“芥酸”味，现在道道全压榨菜油系列，精选优质菜籽，“低芥酸”、低油烟，让饮食更养生。

部分图片来源于网络

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